Balkabağındaki devrim: Atık kabuklar katma değerli ürüne dönüşüyor

Erciyes Üniversitesi’nde yürütülen TÜBİTAK destekli projede balkabağı kabuklarından biyoaktif bileşenler elde edilerek gıda, kozmetik ve ilaç sektörlerinde kullanılabilecek katma değerli ürünler geliştiriliyor.

Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Hasan Yalçın’ın yürütücülüğünü yaptığı TÜBİTAK destekli proje kapsamında balkabağı kabuklarının atık olmaktan çıkarılması hedefleniyor. Projede, balkabağı kabuklarından elde edilen biyoaktif bileşenlerin gıda, kozmetik ve ilaç sektörlerinde kullanım potansiyeli araştırılıyor.

Atıktan katma değerli ürüne dönüşüm

Proje kapsamında balkabağı kabukları, çevre dostu yöntemlerle işlenerek yüksek antioksidan ve antimikrobiyal özelliklere sahip ekstraktlara dönüştürülüyor. Doç. Dr. Yalçın, projenin temel amacının gıda endüstrisinde büyük bir atık sorunu oluşturan balkabağı kabuklarını katma değerli bir ürüne dönüştürmek olduğunu belirtti.

Projede kullanılan yeşil ekstraksiyon yöntemleri sayesinde hem çevre kirliliğinin önlenmesi hem de ekonomiye katkı sağlanması hedefleniyor. Elde edilen biyoaktif bileşenlerin gıda ürünlerinde doğal koruyucu olarak, kozmetikte ise cilt bakım ürünlerinde kullanılabileceği vurgulanıyor.

Sürdürülebilir gıda ve ekonomiye katkı

Proje ekibi, balkabağı kabuklarından elde edilen ekstraktların gıda ambalaj malzemelerine entegre edilerek raf ömrünü uzatıcı özellik kazandırılması üzerinde de çalışıyor. Ayrıca, bu bileşenlerin ilaç sanayisinde de kullanım potansiyeli araştırılıyor.

Doç. Dr. Yalçın, projenin sürdürülebilir gıda üretimine ve döngüsel ekonomiye önemli katkılar sağlayacağını ifade ederek ❝Atık olarak görülen balkabağı kabukları, aslında büyük bir potansiyel taşıyor. Bu projeyle hem çevresel sorunlara çözüm üretiyor hem de ekonomik değer yaratıyoruz❞ dedi.

Projenin tamamlanmasının ardından elde edilen ürünlerin ticarileştirilmesi ve sektöre kazandırılması planlanıyor.