Buket Pide İstanbul’da Sürmene Pidesi Geleneğini Yaşatıyor

Buket Pide, Karadeniz’in meşhur lezzeti Sürmene Pidesi’ni İstanbul’da yaşatıyor. Yüzyıllık bir geçmişe sahip pide, ustalık ve samimiyetin bir ürünü olarak öne çıkıyor.

Buket Pide, İstanbul’da Sürmene Pidesi geleneğini sürdüren bir marka olarak biliniyor. 1906 yılında Sürmene’de doğan Hasan Karabacak (Aga Dayı) tarafından temelleri atılan fırıncılık geleneği, günümüzde de devam ediyor.

Aga Dayı, fırıncılık sanatını dedesinden öğrenerek babasından devraldı. 1917’de Batum’a giderek fırıncılık bilgisini geliştiren Aga Dayı, Anadolu’nun çeşitli yerlerine ustalar yetiştirdi. Bu gelenek, sadece ekmek değil, aynı zamanda bir kültür mirası olarak da kabul edildi.

Ustalığın Mirası

Fırıncılık geleneği, Cengiz Karabacak tarafından sürdürüldü. Cengiz Karabacak, babasının yanında çıraklık yaparak başladığı serüvenini, askerlik yıllarında aldığı başarı belgeleriyle taçlandırdı. 1980’de Sürmene’de Buket Ekmek Fabrikası’nı kurdu. Ardından 1998’de İstanbul Büyükçekmece’de Buket Pide markasını oluşturarak Sürmene Pidesi’ni İstanbullularla buluşturdu. Taş fırında pişen ve tereyağıyla lezzetlendirilen pide, kısa sürede tanınan bir lezzet haline geldi.

Geleneksel Lezzet

Buket Pide, günümüzde “Sürmene Pidesi” denildiğinde akla ilk gelen markalardan biri olarak kabul ediliyor. Bu başarı, lezzetin yanı sıra, aileden gelen iş ahlakı, samimiyet ve ustalık geleneğiyle de açıklanıyor. Her bir pide, taş fırında odun ateşinde pişirilerek, asırlık bir emeğin hikayesini tüketicilere sunuyor.